香辣铁板豆腐

越吃越入味

其实这道铁板豆腐需要事先将豆腐炸好，调味好，翻炒好，铁板似乎只是一个容器。但是天寒地冻，放在铁板上的菜不会很快凉了，而且经过铁板持续加热的菜，似乎越吃越入味。

①炸豆腐

豆腐洗净，切成小方块。

热锅冷油，待油六成熟时，倒入切好的豆腐炸，炸到豆腐金黄色的时候就可以出锅沥干油备用。

（小贴士：炸豆腐的时侯要小心翻动，因为豆腐会黏锅，但是力气太大会将豆腐弄碎。）

②炒香料

大蒜切碎末；葱洗净切长段。