俗话说得好“南方米，北方面”。在南方大多数的主食都是米饭，而北方则是各种各样的面食，而在各种各样的面食中，馒头经常作为北方的主食出现在餐桌上。在街上买东西的时候也随处可见有馒头在卖。

大家都觉得馒头做起来好像很简单，但是实际上还是有很多人会在这简单的步骤中犯错导致失误。今天就让小美来给大家分享一下怎么样才能够发酵好面团，做出又软又好吃的馒头。

我们在做馒头之前首先要先搞清楚做馒头时要用的是哪种面，如果连做馒头要用的哪种面都搞错，那想要做出又软又好吃的馒头就更难了。

面团一般分为三种，分别是死面、烫面和发面。死面就是面粉中直接加凉水和出来的面，这样的面团不管是用来包子还是面条都很合适，因为死面有很强的延展性，可以轻松地拉长。

烫面就是用热水来和面，烫面的面团往往会比别的面团都要柔软，因为热水会把面粉烫死，被烫死之后的面粉揉出来的面团是没有筋性的，所以这样面团就能够吸收更多的水分变得更加柔软。

而且因为面团的筋性已经被热水烫没了，所以我们在擀开烫面的时候，就能够把烫面团轻松地擀开，轻易就能够擀得很薄。