4、锅中烧油，油温四成热的时候，把莲藕放进去炸一炸，中火炸，炸到莲藕定型的时候。翻拌一下防止粘在一起。

5、莲藕炸好之后，炸到表面微微焦黄的时候捞出，然后油温升高，把莲藕放进去复炸。炸到焦黄酥脆捞出控油

6、准备一个小碗调一个糖醋汁，添加白糖 番茄酱。再倒入一些淀粉水，充分的搅拌均匀，锅中放入少许油，倒入糖醋汁炒到稍微浓稠的时候，把莲藕倒进去不停的翻拌

7、翻版到莲藕均匀的裹上糖醋汁。盛出，美味好吃的糖醋脆藕就做好了，