想吃鱼香锅巴不用买，教你在家自己做，简单不失败，出锅就吃光。以往每次去饭店，我们都会必点一道名叫"鱼香锅巴"的美食，据店里的老板说，这是一道很受欢迎的徽菜，每天至少要做上好几十份才够卖。前两天心血来潮，想看看自己能不能做出来，于是买齐材料回家试了试，结果发现做起来还挺简单的，而且味道和饭店一样好吃呢。

很多人不会在家尝试着做这道"鱼香锅巴"，主要是因为它的摆盘比较夸张，超大的锅巴放在超大的盘子里面，撇去造型不说的话，其实它就是锅巴和鱼香肉丝的结合体，自己在家吃，不必非要摆的多好看，把锅巴敲碎，再淋上鱼香肉丝，味道都是一样的好吃。

鱼香锅巴做起来并不难，先把锅巴炸脆，再调个鱼香汁把鱼香肉丝做出来，淋在锅巴上，就完成了。不会做鱼香肉丝也没事，下面我会为大家具体讲解怎么完整地做出这道鱼香锅巴，其中也包括家常鱼香肉丝的做法，学会了的话，保证你每次做一盘都不够吃的。这菜去饭店必点，没想到在家也能做，简简单单就出锅，一盘不够吃。

【鱼香锅巴】

食材：农家锅巴一个，这个可以去超市购买。猪瘦肉50克，胡萝卜半个，泡发木耳5朵，青胡椒半个，红泡椒或者郫县豆瓣酱小半勺，生抽一勺。蚝油一勺，香醋一勺，白糖6克，大蒜一粒，淀粉5克，葱花适量。