具体制作方法
第一步:准备食材。鸡蛋5个、甜面酱40克、黄豆酱40克、香葱适量。
第二步:将鸡蛋打散。
第三步:把甜面酱、黄豆酱放到一个大碗中,再倒入100毫升清水搅拌匀均,如图。
第四步:锅中倒入适量的油,油热后,把鸡蛋倒入锅中。
第五步:用筷子迅速将鸡蛋打散,如图。(这个时候,可以将火转小一点。)
第六步:将搅拌好的酱倒到锅中,翻炒匀均,小火开始熬煮。(喜欢酱色重一点的,可以还加一点酱油。)
第七步:待汤汁收得越来越浓稠时,放半勺糖调味,然后即可盛出。吃的时候,撒一点香葱末点缀。(因为酱很咸,所以不用再加盐。)
第八步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮熟。煮好后捞出放入凉水中。
第九步:捞一碗面条,放一些鸡蛋炸酱,放一些蔬菜,即可开动。
第五道:麻辣凉面
这是一道很适合夏天的懒人凉面,吃一口,食欲就会全部打开,麻辣鲜香的汤汁裹着滑溜凉爽的面条,入口有些许辣,回味却是淡淡的花椒香,不知不觉间,一大碗就吃光了,非常过瘾。
具体制作方法
第一步:准备食材。面条400克、黄瓜1根、香葱适量、蒜适量、辣椒面适量、熟花生碎适量、熟白芝麻适量。
第二步:把黄瓜洗干净切成细丝。
第三步:锅中倒入适量的水烧开,然后把面条放入锅中煮至成熟。
第四步:把煮熟的面条捞出,放入凉开水中,中途多换几次水,让面条彻底凉下来。
第五步:取一个大碗,依次放入2勺辣椒面、少许小红辣椒段、少许蒜末、1勺白芝麻、半勺花椒粉、半勺盐、少许鸡精。
第六步:锅中倒入少许油烧热,然后把花椒放入锅中煸出香味。
第七步:把花椒滤出,将热油倒入大碗中,如图。
第八步:往碗中再放入1勺白糖、2勺生抽、1勺蚝油、4勺香醋、少许香油,然后搅拌均匀,拌面条用的料汁就做好了。
第九步:捞一碗面,淋上一些料汁,再放上一些黄瓜丝,熟花生碎,香葱末,即可开动。
多说几句
吃不了辣的亲们,辣椒可以少放一些哦。
第六道:时蔬凉面
这是一道素凉面,主料是面条和当季时蔬。制作简单,口感清爽,越吃越想吃。