有着1800多年历史的绵阳米粉被视为省内外细米粉的鼻祖，渊源流长的绵阳米粉还与历史名人刘备、蒋公琰有关，绵阳米粉分为牛肉、肥肠、元子、鸡汤、笋子等不同口味。色泽黄亮，味道香醇，柔嫩可口，肥而不腻，令人望而生津的江油肥肠也是一绝，离开了江油的水土，那就根本不能叫江油肥肠。 还有梓潼片粉、梓潼酥饼、冷沾沾、席凉粉、窝窝店包子等等美食。

自贡

“自贡，一座有盐有味的城市”，千年盐都的“盐帮菜”起源于东汉时期，有麻辣味、辛辣味、甜酸味三大类，代表菜品有水煮牛肉、火鞭子牛肉、牛佛烘肘、粉蒸牛肉 、跳水鱼、赵化粉蒸鱼、荣县脆皮鱼等。自贡富顺豆花具有洁白如雪、绵而不老、嫩而不溏、清香宜人的特点。还有焦香劲辣，肉质滑嫩，油而不腻，肉内无骨的冷吃兔，充分代表了自贡美食的精髓。

攀枝花

移民城攀枝花除了有来自全国各地的美食，还有攀西一绝的“盐边菜”，包括油炸爬沙虫、油炸蜂蛹、羊肉汤锅、手撕牛肉、坨坨肉、浑浆豆花、鸡枞菌等特色菜品。攀枝花人年夜饭吃的一道菜，那就是与历史名人诸葛亮有关的放置数年不会变质的油底肉。

泸州

地处“两江交汇，三水并流”的泸州，鱼类资源丰富，有大蒜烧鳝鱼、干烧水米子、龙眼鱼肚、清蒸江团、酸菜黄辣丁、豆腐鲶鱼、豆瓣沱鱼、冷吃脆皮鱼、飘香水煮鱼等河鲜美食。把鱼烤熟后放在有各种小菜的平底锅里，加调料用火焖好的，即脆又入味的合江烤鱼堪称一绝。而古蔺麻辣鸡以鲜香麻辣著称，逢年过节古蔺的家家户户要准备公鸡以自制卤水卤制，加蘸水，邀亲朋好友品尝。还有美酒泸州老窖。

广元