资阳历史悠久，是特色美食荟萃之地。有“天下第一烤”美誉的乐至烤肉源远流长，三国时期张飞常用乐至烤肉犒赏三军将士，以其香、辣、脆、麻等特色著称。而汤鲜味美，香气宜人的简阳羊肉汤，是补气养生的极品。资阳临江寺豆瓣色泽鲜艳，油润发亮，瓣粒成型，香味浓郁，是上乘的佐餐调味品。还有丹山坛子鸡、安岳坛子肉、安岳米卷、周礼伤心凉粉、椒麻鸡等等美食。

宜宾

宜宾美食名片宜宾燃面原名叙府燃面，始于清光绪年间，具有松散红亮、香味扑鼻、辣麻相间的特点，因其油重无水，引火即燃，故名燃面。李庄有三白，白肉、白糕、白酒。每一片肉既要切成巴掌大，还要薄如蝉翼的“李庄刀口蒜泥白肉”，肉鲜味美，肥而不腻，配上蘸水，吃起来让人拍手叫绝。还有南溪豆腐干、碎米芽菜 、红桥猪儿粑、叙府糟蛋、柏溪潮糕等美食，以及五粮液美酒。

南充

南充美食川北凉粉，自清末问世以来，以红辣味醇、鲜香爽口的风格饮誉巴蜀。凉粉质细柔嫩，筋力绵软，明而不透，细而不断，调料配味，更具匠心。阆中张飞牛肉，因肉干而不硬，润而不软，外黑内红，故称“张飞牛肉”。剖其横格，轻撕切面，如银丝松针相联，细细咀嚼，其味无穷。还有顺庆羊肉粉、松花皮蛋、营山板鸭、南部鸭脑壳、蓬安河舒豆腐等美食。

达州

达州物产丰饶，资源富集。开江"周记羊肉格格"继承传统制作工艺，将仔羊肉切成条状，加入佐料，装入竹编小蒸笼，用大火蒸上气；食用时在上面加入花椒、辣椒面、葱花、香菜，麻辣鲜香细嫩。灯影牛肉因肉片薄而宽，可以透过灯影，有民间皮影戏之效果而得名。牛肉片薄如纸，色红亮，味麻辣鲜脆，细嚼之，回味无穷。还有江阳酸辣鸡、万源老腊肉、东柳醪糟、大风羊肉、徐鸭子手撕鸭、尖椒肥肠、什锦烩面等美食。

雅安