有一天亲戚带了我去这家在一个小村里制造粿条的家庭，让我了解粿条的制作方式。这些地方如果不是当地人，根本找不到的。

当然除了汕头之外，很多潮汕地区都会出产自己的牛肉丸。

不过在潮汕地区，我最喜欢的主食是白粥，每天早上我都会吃一两碗。而我最喜欢用来配糜是以上的"牛铃"盐水腌制奶酪，有一点像希腊的 Feta Cheese。不过吃法不一样，这种"牛铃" 必须温的吃，所以吃时需要把它埋在糜里一会儿，让热的糜给“牛铃”加热，奶酪就会变软，口感滑爽耐嚼。

不过这种“牛铃”奶酪比较难找，只有当地奶农才会制造，我还专门带了一罐回来上海！