豉油鸡又称酱油鸡,色泽鲜亮,鸡肉嫩滑,是广东知名的传统特色菜肴,受到很多吃货的喜欢。
豉油鸡用料少,做法简单,用料主要是鸡肉和酱油而已,但是它的味道鲜嫩爽口,非常好吃。
鸡肉的蛋白质的含量颇多,在肉类之中,鸡肉是蛋白质含量最高的肉类之一,是典型的高蛋白低脂肪的食品,所以,吃货们即可满足胃,也不用担心吃成胖子。
2.豉油鸡的做法技巧和步骤正宗的豉油鸡,色香味俱全,外皮金黄酥脆,肉质细嫩爽滑,看着就要流口水了。
今天我们就来分享这道享誉全国的广式名菜豉油鸡的做法:
食材:新鲜鸡肉一只,我们选三黄鸡,沙姜,老姜,大葱,生抽,捞出,桂皮,香叶,八角
第一步:把鸡肉毛去除干净,把内脏去除干净,用水冲洗干净。
把鸡肉冷水下锅,焯水一遍,加适量的料酒去腥,
水开后把鸡肉捞出,把鸡放入冰水里,收紧鸡皮,同时能让鸡肉的肉质保持鲜嫩好吃。