用料

约12个饼

虾仁 两斤的虾剥的

熟玉米粒 随意

熟胡萝卜粒 随意

* 还可以加马蹄, 肉

盐, 胡椒粉 适量

鸡蛋清 适量

生粉(玉米淀粉) 适量

柠檬汁 适量

葱花 适量

料酒 适量

姜粉 适量

砂糖 适量

所有食材配料其实很随意，只要最终搅拌后插入筷子不会倒就成了，盐不需要放太多，因为最后还要沾酱吃。

做法

1. 两斤的虾剥出虾肉，随意剁几下（因为喜欢颗粒感）

* 细腻的虾泥更容易抱团，如果怕虾饼容易散，也可以一半剁碎，一半保留大颗粒。

2. 加所有配料，不停搅拌上劲，直到插入筷子不会倒就可以了。

* 搅拌不到位的话，饼容易散。

玉米粒、胡萝卜粒我是自己用水焯过的，平时分成一包包速冻起来，可是女儿的配菜好搭档。如果大家嫌麻烦，买超市速冻的三色丁也一样哦。

3. 挖一勺就是一个饼，放入不粘锅小火煎至两面金黄。可以加点油，随个人喜好，健身人士可以不放油。

一般情况现做现煎是比较容易熟的，如果速冻过了再煎，需要中大火煎至两面定型、然后再小火加盖焖一会，再翻个面再焖一会，这样里面才会熟哦，不可太着急。

女儿喜欢沾番茄酱，好吃，晚餐吃完说还想吃，我说那就明早早餐再安排吧。