6. 咱的汤已经吊了两个小时了，香喷喷类把里面的骨头捞出来，汤起到明火灶上面。

胡辣汤一定要用明火熬，火力达不到容易糊底，先把配菜放进去， 大火煮熟。

7.开锅以后 ，把调好的粉料舀进去，这大勺一浇， 颜色嗷一下就上来了。香味也嗷一下就上来了。

而且越熬 ，香辣味越浓，煮至再次开锅 ，准备勾面浆水，这一步也相当关键，

一定要一勺一勺的勾，每一次都搅匀 ，烧开 ，再勾下一勺。才能掌握住它真正的稀稠度。

至于是稠点还是稀点，以我的多年经验来说 ，最好是稠点，搅的时候，能看出来纹路的那种程度最好。

一直熬到咕嘟起大泡 ，就差不多了，最后把大葱丝往羊肉片上面一撒 ，齐活。喝之前再淋点醋 、小磨香油， 随随便便 ，就管怼个两三碗。

各位老乡们，还等啥，这烩面，胡辣汤的教程都有了，赶紧收藏起来，下手试试吧！

咱河南出名的美食太多，其它的且不说，有机会到河南，恁一定得尝尝咱河南的胡辣汤和老式烩面，这才是地道的河南味。

只可惜，这么好喝的胡辣汤，不知为何缘故，一直走不去河南？