做法

1.将鱿鱼洗净，去皮，去骨

2.鱿鱼切丝

3.香芹切段备用

4.姜蒜葱末备好

5.所有食材准备完毕

6.锅放油加热，爆香姜末

7.锅里加酱油爆香芹菜

8.下辣椒丝炒至，再下鱿鱼丝煸炒

9.炒散卷曲后，烹入料酒炒均香芹

10.加少量盐和香油，翻炒入味出锅

白菜豆腐包子

1.准备6G泡打粉加入300克面粉里搅拌均匀

2.再称6公斤 酵母粉用温水化开搅拌均匀。

3.将温水化好的酵母倒入面粉里搅拌进行和面。

4.逐步加水，将面揉好之后包上保鲜膜发酵20分钟左右

5.将白菜洗净切碎

6.将豆腐切成小丁

7.再将豆腐丁和白菜丁搅拌在一起。

8.再加适量盐、老抽和辣椒粉搅拌

9.面发酵O 08:00之后就，分成8-10个小团。并将每个面团擀成圆片。

10.将搅拌好的馅料放置在面团中央，准备开包吧！

双椒皮蛋

1.3个皮蛋，青辣椒红辣椒，姜，蒜米，准备一根线

2.青辣椒，红辣椒，姜，蒜米切碎备用

3.皮蛋去壳，用手拿住线两头切开

4.切好的皮蛋装盘备用

5.热锅放油，爆香蒜米，姜，下青红辣椒断生，酱油蚝油，适量放点水醋，出锅前加入少量香油

四喜丸子

材料：猪肉馅、大葱、姜、鸡蛋、香油、老抽、食盐、鸡精、水淀粉、植物油、水

做法：

1、葱、姜切大片，分别泡在一小碗水中，水淀粉少许，鸡蛋清一个。

2、先往肉馅里放入少许香油，然后朝着一个方向搅拌。

3、往肉馅里放入酱油搅拌匀均，然后分次加入葱水，每次少加一点，全部搅拌匀均后，再分次放入姜水继续拌匀。

4、加入盐、鸡精、蛋精继续朝一个方向搅拌，加入淀粉，用力搅拌，搅拌至上劲为止。

5、用手掌来回摔打几次肉馅，然后再将肉馅做成拳头大小的丸子。

6、锅内倒入油，油温四成热，下入丸子，小火慢炸。

7、炸至丸子表面变色后，捞出备用。

8、将泡水用的块姜、葱放在丸子上，倒入酱油。然后加入适量的热水。上火蒸一个小时即可。

笋干炒肉