材料：五花肉，笋干，盐，酱油，油。

做法：

1。把竹笋放在冷水里浸泡一天。

2。切肉备用。

3.锅内，油烧热后，放入葱、姜、蒜、炒，然后放入肉中煸炒。

4。肉炒至金黄色，加入笋炒、煸炒的过程中加入盐、酱油等调料。

5。烹调后，将味精加入锅中。

红烧八爪鱼

食材：八爪鱼400克、洋葱10克、青红椒、姜2克、食盐、酱油3克、白糖3克、鸡粉2克、味精2克、料酒2克、辣椒酱1克

做法：

1、八爪鱼去内脏洗净后，放入碗中均匀地把少许食盐撒在上面，再去除八爪鱼表面的黏液和吸盘里的脏物，洋葱切成块，青红尖椒切成块，姜切成片；

2、锅里烧水把八爪鱼放入锅中烫2分钟，捞出后清洗一下，控干水分切断备用。锅里倒入食用油适量，放入姜片、青红尖椒块、洋葱块翻炒六成熟，放入料酒、辣椒酱、酱油翻炒几下，下入烫好的八爪鱼、食盐、白糖、鸡粉、味精、大火翻炒均匀出锅装盘即可。

木耳炒山药

做法：

1、木耳泡发后去蒂，事先用黄酒浸泡枸杞十分钟，香葱切段，姜切丝；

2、山药洗净去皮，切片，浸泡在水中防止氧化；

3、在锅中倒入油，放入姜丝爆香后先放入山药翻炒两三分钟，然后放入木耳，倒入用黄酒泡过的枸杞，黄酒也一同倒入，翻炒两分钟，倒入香葱、调入盐和鸡精翻炒均用后出锅盛盘。