大家好，我是玲妹子。说起豆沙馅来那真是想想都觉得好吃啊，无论是做任何的烘焙甜点，或者豆包，“驴打滚”等，真是做法无穷啊，不管哪种做法只要是豆沙馅的我都爱吃。小时候记得每次妈妈都是自己亲手做豆沙吃，看着就觉得费时又费力的，干吗不直接买着吃。那时候确实不明白，不过现在真是知道为什么了，手工做的豆沙和买的差距真不是一般的大，买来的虽然好吃，但是里面放了不知道多少的淀粉，添加剂，防腐剂等等。里面含有豆沙的含量真是少之又少。

有的朋友现在可能比较喜欢煮好的豆用破壁机直接打碎，这样确实是省事很多，不过我个人感觉和手工做的豆沙味道还是差了点，因为里面含有豆皮，和手工的豆沙馅口感不太一样。今天来和大家分享一下妈妈用了三十多年的手工豆沙馅的做法。

[制作方法]：

1、 先把红豆提前一晚上洗净，泡好。第二天直接凉水下锅开始煮，开始先少加水，开锅之后再少量多次添加凉水，这样豆子容易开花。煮至用手轻轻一捏就捏碎就可以了。

2、 用一个带孔的盆，里面加入煮好的红豆。用勺子压碎，里面的沙就挤出来了，全部压完放到煮豆的水中控净，目的是把沙漏到水里，皮留在篮子里。