4.调料放完以后，我们在上面均匀淋上植物油，再撒上少许干面粉，这样我们做出的饼层次更加分明，把面片向下折两下再向上折一下，再在饼皮上刷一层油，撒上调料和面粉，把面片对折起来，轻轻的压实防止调料漏出。

5.调好味以后，我们开始制作饼坯，把面片一分为二，分别擀长、擀薄，这样饼的层次更薄、更均匀，在面片上涂上清水增加面片的粘性，让芝麻粘的更加牢固，我们把做好的饼坯切的短一些，放在铺有湿布的蒸笼里面静置发酵10分钟，发酵至饼坯微微鼓起即可，这样蒸出来的饼口感更加暄软。

6.水烧开以后，把饼坯放入锅中蒸制15分钟，时间到孜然饼已经蒸好咸香味十足，我们把它取出，切的小一些，就能直接食用了口感蓬松暄软。

7.如果想吃焦酥一点的，我们可以把它烙一下，起锅开小火倒入适量的植物油，油温5成热时把孜然饼放入锅中，保持小火烙至1分钟，饼的底面呈金黄色时翻另一面，两面都烙成金黄色时即可出锅。