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中式菜肴变化无穷,除了我国烹饪原料丰富、调味料众多、烹调技法多样、火候多变、调味灵活奇妙等诸多因素有关,还有一个重要因素...
2022-12-29 21:21:18查看全文 >>
蔬菜的做法很多,可以选择清炒也可以选择勾芡,下面小编为大家介绍清炒蔬菜和勾芡蔬菜做法有何区别?哪种做法影响口感?清炒蔬菜...
2022-12-29 21:17:18查看全文 >>
勾芡是在菜肴快要起锅时,加入以淀粉为主兑成的芡汁,通过高温糊化,使菜肴的汤水变得浓稠,均匀附着在菜肴上的操作方法。勾芡...
2022-12-29 21:09:49查看全文 >>
我们都知道,很多食物,汤汁都不均匀,不够入味。这就需要勾芡,不仅更加独特美味,色泽也会更加靓丽。那么勾芡用什么淀粉最好?...
2022-12-29 21:09:24查看全文 >>
淀粉在遇热糊化的情况下,具有吸水、粘附以及光滑润洁的特点在菜肴接近成熟时,将调好的粉汁淋入锅内,增加菜肴汤汁的粉性和浓度...
2022-12-29 21:01:46查看全文 >>
中国老年学和老年医学学会(cagg)科普行动之老年人做菜注意常用淀粉使用区别揭秘!天天“买汰烧”的阿哥阿姐对淀粉肯定是不...
2022-12-29 20:54:19查看全文 >>
勾芡,是中式烹饪的基本技巧之一,能使汤汁变浓、发光,增强附着力,俗称“亮油挂汁”。★★日常炒菜要勾好芡,有两个关键:一是...
2022-12-29 20:38:48查看全文 >>
西安的夏天,一言不合气温就飙升到35℃ ,每个人都像是行走的火炉,天然散发火苗气场。这样的天气吃火锅嫌热,吃米饭没胃口。...
2022-12-29 21:07:04查看全文 >>
减脂餐来啦!!你试过吃着吃着就瘦了的减脂餐吗?By 十五日食记用料荞麦面 200g西蓝花 5朵金针菇 50g鲜虾 4只香...
2022-12-29 20:56:40查看全文 >>
在忻州古城秀容北巷,有一家忻州荞面河捞特色店,经营者是一位年龄不大的女士,她叫王慧云。她们家的美食荞面河捞远近闻名,每到...
2022-12-29 21:19:24查看全文 >>