传统河捞床示意图

那么，这个“牛角漏杓”是谁发明的呢？

《齐民要术》的作者贾思勰，是北魏益都（今属山东寿光）人，曾任高阳郡（治高阳，今属山东临淄）太守，他在书中记录的这个“粉饼法”，当是北魏鲜卑族的一种饮食方式。

为什么这样断定呢？

其正文之末，有一句话特别强调指出，“若著酪中及胡麻饮中者，真类玉色，稹稹着牙，与好面不殊。”

清朝时期的“压河捞”照片

这句话的意思是说，如果把面条加到酪浆或胡麻饮里面，真是清白如玉，而软嫩细致。

酪及胡麻饮，属胡地特产，汉地虽有，却不常见，这种饮食习惯，显然是北方少数民族，即鲜卑族所特有的。

公元四世纪，鲜卑族统一中国北方，建立了北魏，并把这种独特的面食做法传入中原， 贾思勰对这一发明作了记载，或许找不到合适的音译词，只得暂时沿用“饼”的称呼。

压河捞

再后来，蒙古族和达斡尔族把这种面食做法沿袭下来，至元代中原地区被蒙古族统治后， “蒿乐”的做法和叫法在中原受到广泛传播，并经音译后演变为“河漏”等几种写法。

或许，“河漏”的本源可能是鲜卑语。（张文平）