本期导读：大厨教你做红烧狮子头，多加这两种食材，口感层次分明，没牙都能吃

最近，常常有朋友问我，在家里如何做红烧狮子头。她家里的老人自打吃了饭馆里的狮子头，说软烂入味还好吃，就常常念叨，可她又不会做，在外面买了一次半成品淀粉太多，老人觉得没有肉香味，不太喜欢吃，问我能不能教教她。

有这么孝顺父母的朋友，我怎么会不倾囊相授呢？于是我把狮子头的做法整理了一下，又视频传授了一遍，朋友一个劲儿地说，老人特满意这次做的狮子头，还要把我叫家里吃顿饭意思一下。

看到朋友的开心，老人的满意，我就觉得爱才是这个世界上最珍贵的东西，哪怕只是一顿红烧狮子头。

下面大厨就分享适合在家里制作的红烧狮子头，如果有喜欢的朋友可以先收藏起来。制作技巧全在步骤里了，不明白的地方评论区留言。

红烧狮子头

需要食材：五花肉200克、后腿肉300克、大葱1根、姜1块、香菇100克、藕1节

需要调料：盐10克、味精5克、鸡精5克、胡椒粉2克、酱油25克、老抽15克、花椒10粒、大料4个、香叶2片、桂皮1小块、十三香1克、黄酒15克、鸡蛋3个、玉米淀粉25克、香油5克、色拉油20克

制作方法：

1、五花肉去皮和后腿肉切成筷子头大小的丁，也可用机器绞成颗粒状。香菇洗净后焯下水，捞出切丁，藕去皮后切成均匀的小丁。大葱切段和葱花，姜切成片和部分姜末。

2、把肉丁放入大盆里，放入葱花和姜末搅拌均匀。直接放入葱姜比葱姜水更好，也比较省事。