1、最后要打开锅盖,控制水量进行收汁,猪皮和水的比例应该是1:1,基本熬到水刚好能盖住猪皮即可,水能少不能多,多了不成型。
2、盆中成型的猪皮冻不好脱模,我们可以用铲子从皮冻的边缘慢慢铲出,不可大力扣盆子。
3、猪皮冻是一个“细节决定成败”的菜品,别嫌麻烦,把里里外外的油脂都去除干净,这样才能保证猪皮冻制作的成功。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
我是市井觅食记,与世界交手多年,依然光彩依旧,兴致盎然!喜欢专注吃喝玩乐市井小事,每日更新菜谱和美食趣闻,关注我,享受美食不迷路。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-01-10 05:55:03作者:YD166手机阅读>>
1、最后要打开锅盖,控制水量进行收汁,猪皮和水的比例应该是1:1,基本熬到水刚好能盖住猪皮即可,水能少不能多,多了不成型。
2、盆中成型的猪皮冻不好脱模,我们可以用铲子从皮冻的边缘慢慢铲出,不可大力扣盆子。
3、猪皮冻是一个“细节决定成败”的菜品,别嫌麻烦,把里里外外的油脂都去除干净,这样才能保证猪皮冻制作的成功。
厨艺有限,多多指教,吃好玩好,明天见。
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