大家一聊到香港美食不得不提及一款经典港式小食——肠粉。当在香港旅行无论是大的酒楼还是路边不起眼的茶餐厅，随处可见的都是肠粉的身影。因为Q弹滑嫩的口感，不管是搭配素菜还是叉烧或者是鲜虾都是一种无法用语言形容的鲜美。其实现在在很多地方都可以吃到肠粉，小编也经常去不同的餐厅品尝各种手法制作的肠粉。如果您也喜欢吃港式美食，也喜欢吃肠粉，不如跟小编一起来尝试制作这款鲜虾肠粉吧！

淀粉40克、粘米粉80克、鲜虾15只、白胡椒少许、香油2小勺、蛋白1个、盐适量、生抽少许、老抽少许、水适量

1、首先我们制作肠粉的面糊。在盆中加入淀粉、粘米粉和适量的水，将所有食材搅拌均匀后备用。

2、找一个比较大的蒸锅加入水后烧开，将蒸盘放在锅上进行预热，要将盘子蒸热。然后加入我们前面搅拌好的面糊，盖上锅盖蒸上3分钟左右。

3、在蒸肠粉皮的时候我们进行酱汁的调制。将老抽、生抽和香油，以及适量的水搅拌均匀后备用。