第一：首先准备一把纯红薯粉条，加入开水泡一下；豆芽放入清水中洗干净；捞出来控水备用，再准备一颗包菜，从中间对半切开，去掉硬心部分，然后再切成丝，装入盘中备用；准备一小把韭菜，将韭菜切成4厘米左右长段，装入碗中备用

第二：准备一个碗，打入三个鸡蛋，加料酒去腥，加少量的盐增加底味；准备一颗大葱，切成片，盛入碗中，大蒜按压扁，再切成末盛入碗中备用，准备两个干辣椒切成段备用，泡好的粉条剪短一些备用

第三：锅中烧水，水开加入红薯粉条，大概煮5分钟左右，这时粉条都飘起来了，成透明状就可以了，捞出来放入凉水中过一遍凉，然后捞出来控水盛入碗中，在粉条内加入少量食用油，再加点老抽，

第四：热锅凉油，油热之后倒入鸡蛋液，等鸡蛋定型后翻面，将鸡蛋炒散开，然后盛出来备用

第五：锅中再加入油，油热后先放入葱蒜干辣椒炒香，然后下入包菜丝煸炒一下，再放入绿豆芽煸炒，大火炒至包菜呈透明状之后开始调味，放半勺盐，少量十三香，鸡精，半勺白糖提鲜，再放点生抽，蚝油，快速翻炒均匀，然后再放入粉条翻炒均匀，再将炒好的鸡蛋加进去，大火煸炒入味就可以了，最后放入韭菜关火，翻炒均匀就可以出锅装盘了