然后把地瓜倒进去锅内，快速翻炒，让地瓜和糖色充分混合，这时就可以出锅了，为了使这道菜更加美味，可以撒上煸好的芝麻，这样吃起来会更香。

吃的时候可以加上一碗清水，拿上一块地瓜蘸一点清水吃，一是能防止粘牙还能让口感更加酥软香甜。

拔丝地瓜就制作完成了，这是一道节日热闹菜，香甜的红薯裹着融化的糖浆，外面香脆内部软糯，还可以拉出细细长长的丝，即好吃又好玩。你可以在任何时间享用这个菜肴。今年把拔丝地瓜加到你的年夜饭餐桌上吧。

1、地瓜我们选用比较面的水分比较少一些，这样的地瓜吃起来口感更好吃。如果选用哪些比较水地瓜可能吃起来就会比较硬一些还有点夹心的感觉。