白煮蛋加牛奶，是很多小朋友早餐的标配。这样做不仅营养单一，而且吃多了也会腻。不妨试试今天分享给大家的这道嫩滑的蛋羹。让鸡蛋和牛奶华丽变身，再搭配些蔬菜和肉类，不仅可以丰富蛋羹的营养结构，同时口感层次也会得到进一步的提升。 另外，考虑到碳水化合物较少，在饮品部分我用了紫薯和山药，和牛奶一起打成顺滑奶糊，这样营养就更全面了。 喵姐是鸡蛋爱好者，所以在儿童餐菜谱里经常会看到鸡蛋这个食材，上周分享了一道意式香肠烘蛋，算是豪华版煎蛋，今天做的这道快手早餐咱可以叫它豪华版鸡蛋羹，食材可以提前一晚准备好，第二天做起来简单方便，各种配菜和鸡蛋混合在一起，蒸一下就OK。

By 拾味爸爸 【豆果美食官方认证达人】

用料

• 山药 50克
• 紫薯 100克
• 牛奶 200克
• 蟹味菇 15克
• 鸡蛋 2个
• 胡萝卜 2片
• 虾仁 2只
• 菠菜 1小根
• 蘑菇 半朵
• 盐 1克
• 温水 120克
• 核桃油 适量

做法步骤

1、紫薯、山药去皮切块待用。

2、鸡蛋打散成蛋液，加入温水、盐，搅拌均匀，过筛后倒入碗中。