小麦面包粉的面团比较粘手，轻轻拉扯，可以拉出比较漂亮的手套膜。
（4）面团分割切面对比
大米面包粉的切割面会比较像米糕，比较细腻，而且可以很明显地闻到米香味。
（5）擀面造型对比
大米面包粉的延展性比较好，也不会黏手，因为面筋弱，面团在擀压时弹更容易延展与整形。
小麦面包粉在松弛之后仍然会有所回缩，而且比较黏手，需要借助撒粉来操作。
来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-02-17 15:14:04作者：YD166手机阅读>>
小麦面包粉的面团比较粘手，轻轻拉扯，可以拉出比较漂亮的手套膜。
（4）面团分割切面对比
大米面包粉的切割面会比较像米糕，比较细腻，而且可以很明显地闻到米香味。
（5）擀面造型对比
大米面包粉的延展性比较好，也不会黏手，因为面筋弱，面团在擀压时弹更容易延展与整形。
小麦面包粉在松弛之后仍然会有所回缩，而且比较黏手，需要借助撒粉来操作。
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