亲子饭

用料

鸡腿肉100g；洋葱1/4个；生抽酱油2汤勺tbsps；味淋1汤勺tbsp；青酒2汤勺tbsps；糖1/8茶勺tsp；鸡蛋2个；香菜适量；米饭1碗

做法

准备食材

将鸡腿肉切小块，洋葱切条备用。

炒锅加入生抽酱油、味淋、青酒和糖搅拌均匀后加入鸡肉和洋葱。

开火后转为小火，将鸡肉煮熟。

用筷子将鸡蛋黄挑破，稍微搅拌即可，不要将鸡蛋彻底打散。

将蛋液倒入锅里煮到半熟后撒香菜。

将做好的鸡肉浇到米饭上就可以食用了。

黄焖鸡米饭

用料

童仔鸡1/2只；干香菇8朵；青尖椒1个；生姜2片；料酒1大勺；生抽1勺；老抽1勺；盐1克；冰糖10克

做法

仔鸡清洗后斩成大小均匀的块；干香菇用清水泡发至软，去根洗净，滤出泡香菇的水；辣椒去蒂及籽切成块；

起油锅煸香姜片，倒入鸡块翻炒，挥发掉部分水份后烹入料酒，加酱油上色；倒入香菇及香菇水，汤水量与材料基本持平；

大火烧开后转中小火加盖焖煮15～20分钟，随后调入盐和冰糖，开大火适度收汁，最后放入尖椒炒匀出锅，也可以直接盖在米饭上。

照烧鸡肉盖饭

用料

鸡腿；鸡蛋；青菜；淀粉；日本酱油；高汤(买的现成的鸡原汁高汤)；高汤(买的现成的鸡原汁高汤)；糖；酒

做法

鸡腿去骨,两面沾上淀粉,拍去多余的淀粉,千万不要裹很厚,因为不是油炸

不开火不加油,鸡皮朝下放入锅子,并按实,让鸡皮每个部分都接触到锅子

盖上盖子,中火烧5-7分钟(鸡皮油脂很多,烧一会儿就会有油跑出来)

如果跑出来的油很多就用厨房纸巾吸掉,知道把鸡皮煎到金黄色就翻面

翻面后鸡肉烧到7分熟的时候倒入酱汁(日本酱油2勺,酒2勺,糖1勺,适量高汤),酱汁倒进去的时候千万不要浇在鸡皮上,这样鸡皮脆脆的口感就没有了

煮入味之后取出鸡肉切块

剩余的酱汁继续煮到浓稠,把切好的鸡肉放入,这时候就可以翻动整个裹上酱汁

盛好白饭,把鸡肉摆在饭上,并浇上酱汁

煎蛋和烫青菜也放上去就好了

番茄滑蛋牛肉饭