用料
牛肉薄片；洋葱；蚝油或其他喜欢的酱；日式甜酱油；鸡蛋；葱花
做法
锅里下一些油，炒洋葱（多少根据个人喜好），洋葱透明并有香气的时候，入牛肉炒散
不用等牛肉完全变熟，否则就老了，差不多一半肉变色了，就可以加入调料。日式烤肉酱，韩式烤肉酱，蚝油都可以
炒均匀之后，将肉平铺贴于锅底。一个全蛋打散，加入葱花，直接浇在牛肉上
等到蛋结的差不多了，千万不要都熟，口感会太老，浇一点甜酱油，就可以出锅放在饭上啦
肥牛盖饭
用料
洋葱丝；海苔丝；肥牛片；米饭；白糖4勺；酱油；料酒；鸡精；耗油；孜然粉；盐；香油；芝麻
做法
热锅凉油，白糖4勺，微火烧成糖浆
碗内放酱油，料酒，鸡精，耗油，水，搅拌均匀倒入糖浆
烧开后放切好的洋葱丝
等烧开后放入肥牛片
大火烧开，然后等汁烧的差不多的时候撒些孜然粉
关火放盐和香油，出锅浇在米饭上
撒海苔丝和芝麻
蚝油牛肉盖饭
用料
牛里脊60克；小苏打/盐1克；生抽1小勺；淀粉1/2小勺；蚝油1大勺；白糖1/4小勺；白米饭1份
做法
牛里脊切成薄片，用清水 小苏打浸出血水，冲洗一下沥干（最好用厨房纸挤干），调入生抽、干淀粉拌匀，封油上浆备用；
热锅冷油滑散牛肉片，断生后盛出，控出余油；倒入1勺清水、蚝油和白糖，开大火炒匀，下牛肉片快速颠翻出锅；盖在新鲜的米饭上即可。
泡菜五花肉盖饭
用料
五花肉；泡菜；洋葱；韩式辣酱；糖
做法
五花肉切成片，备用
洋葱切丝，泡菜切片备用
平底锅加热，把切好的五花肉一片片码进锅里，随着不断加热，可以看到肉片开始变色，肥肉部分透明化并有油脂溢出
等到五花肉里的油份逼出来，五花肉微卷时，放洋葱进去一起翻炒，并加入泡菜进去
加入两勺泡菜汁，加入一勺辣酱翻炒均匀，再加入一勺糖提鲜，翻炒均匀后即可出锅
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