小时候看过一个节目叫《曲苑杂坛》，里面相声、魔术、杂技各类曲艺节目都有，所以称之为杂坛。茶文化也是如此，涉及范围之广，断不能简单粗暴的就归为一个大类，所以新开一个栏目，且来说说那些跟茶相关的事，姑且就叫做“茶界杂谈”，与之前的茶圈迷惑大赏一样，不定期更新。

因为疫情的原因，让全中国都沉睡了几个月，宅在家中的数月虽然憋得慌，但毕竟还有家人陪伴，并全当提前体验坐月子了。

可对于诸多暂时无法享用到的美食来说，这个就有点难熬了。这不就有统计在疫情期间火锅、烧烤、奶茶是最被人惦记的三样美食。

就连充当城市“食”力枢纽的外卖小哥说，当奶茶店开始营业了，这个城市就是真的苏醒了。

细数如今市面上的奶茶，主要分为三大类：

1. 港式奶茶

首先丝袜奶茶，从最原始的【奶茶】（红茶 牛奶）演变而来。

为什么说它是演变而来，是因为比之只是单纯的红茶配奶多了来回在茶袋中【撞茶】的这一步。可不要小看这个动作，通过来回的茶袋对撞，不仅可以使茶汤变得更加柔顺不说，还能很好的过滤掉茶渣。

而港式奶茶中的茶底多数选用稍微粗老一点的红茶，因为这样茶味才够浓，就是要这般粗糙与凌冽才可以与香甜柔滑的牛奶相得益彰。

相信经常吃茶餐厅的朋友会在菜单上看到有【茶走】这个选项，就是在此基础上加了炼乳，至于鸳鸯就是在奶茶中再加入咖啡。

2.台式珍珠奶茶

相信多数前浪们最早关于奶茶的记忆都是来源于它，五颜六色的植脂末，里面满满的香精、色素以及难以代谢掉的反式脂肪酸，看似是难以下咽，但对于当时的我们却是每天放学的快乐源泉。

但作为如今一边报复熬夜一边高喊养生的我们，即使是敷衍也要象征性的意思一下不是。在喝奶茶这件事上也要讲究健康，所以台式奶茶也是在不断升级。