5、再用凉水清洗干净，捞出沥干水分倒入盆中，再倒入300克澄面，搅拌均匀，使每片土豆片表面都沾上一层澄面，土豆片装入食品袋中，扎紧袋口放入冰箱冷冻两个小时，时间到时把薯片放入油锅中，炸制酥脆表面金黄捞出

6、等油温再次升至七成热时把薯片放入锅中复炸下。复炸过的薯片更酥脆，复炸三十秒即可捞出，蹭热撒上一勺食盐，翻拌均匀，即可食用

7、我国中医学认为，马铃薯有和胃、健脾、益气的功效，可以预防和治疗多种疾病，还有解毒、消炎之功效

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