“沁源莜面栲栳栳”
莜面栲栳栳是山西十大面食之一
莜面的原粮叫“莜麦”
已有2500多年的种植历史
是沁源县首屈一指的粗粮品种
成形美观与口感劲道完美结合
“沁县干馍刀拔面”
沁县干馍色泽微黄,外脆里香
存放三至五个月脆香味不变
爱吃熟肉的还可夹些许猪头肉装在干馍内
吃时别有一番滋味
刀拔面是山西一绝的特色面食
采用长约60厘米的特制刀刀拔而成
粗细一致、筋软可口
“荫城猪汤泼火烧”
荫城猪汤是上党地区久负盛名的小吃
早在明末清初就流行于市
猪汤是卖汤人亲自煮制猪头、下水、脚料
再用猪骨熬制原汤