自制盐水毛豆小技巧，毛豆下锅前剪两头，既入味又好剥

毛豆是很常见的一种食物，吃法也比较多，可以清炒也可以红烧，还可以当作配菜。不同的做法味道也不同，今天要推荐的是盐水毛豆，这可是很常见的一道下酒的菜。使用的并不是毛豆米，而是没有剥壳的毛豆，喜欢喝点小酒的朋友应该比较了解，盐水毛豆的做法其实也不难。

【菜名】盐水毛豆

【配料】毛豆，花椒，八角，姜片

【烹饪步骤】

1、先将所需要的食材和调料都准备好，其实都很简单，就是平时常见的食材和调料。

2、挑毛豆的时候要挑选饱满的新鲜的，毛豆准备好之后要洗一下，可以加一点盐在水里清洗，毛豆洗干净之后再用剪刀将两头剪掉，只要剪一点就可以了，不要剪的太大口了，要是剪的太大口，否则煮时候里面豆粒容易跑出来。

3、在锅里加适量的水，水加好之后开大火，然后添加八角和姜片，直接将水煮开。水煮开之后将毛豆放进去，所以这个水量要控制好，起码是要盖过毛豆的。水要多加一些，不能比毛豆还要少。