小贴士
1,包子蒸出来如何不塌?
和面时,讲究软,但也别太软。太软的话,如果馅料放的少,蒸出来,肯定塌塌的。
2,包子面发的好好的,为啥蒸出来,是死面疙瘩一样?
要么蒸之前没有二次发酵好;要么锅盖不严,锅体扣不严,关火后,进入冷空气,造成局部热胀冷缩;要么蒸的时间不够,吃的时候黏牙;要么自认为觉得二次发酵的好了,上来就是开水上锅,开的又是大火,结果把烫死酵母了。
蒸包子经验少的,可以按照上述方法操作哦,绝对是最安全的,松软率成功率高的操作流程。
来源:原点资讯(www.yd166.com)时间:2023-03-12 11:58:43作者:YD166手机阅读>>
小贴士
1,包子蒸出来如何不塌?
和面时,讲究软,但也别太软。太软的话,如果馅料放的少,蒸出来,肯定塌塌的。
2,包子面发的好好的,为啥蒸出来,是死面疙瘩一样?
要么蒸之前没有二次发酵好;要么锅盖不严,锅体扣不严,关火后,进入冷空气,造成局部热胀冷缩;要么蒸的时间不够,吃的时候黏牙;要么自认为觉得二次发酵的好了,上来就是开水上锅,开的又是大火,结果把烫死酵母了。
蒸包子经验少的,可以按照上述方法操作哦,绝对是最安全的,松软率成功率高的操作流程。
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