先把嫩姜处理干净了，我买的是嫩姜芽，口感更好一点，如果买不到这个嫩姜芽，用仔姜就可以了。把姜的表面刮干净了，然后清洗一遍，放着晾干备用。

步骤2

再切点大蒜，一起浸泡，不论味道或者效果，都更好。

步骤3

然后把姜和蒜放入盆中，放一些冰糖（冰糖可以多放点，味道更甜更好吃，当然也可以不放糖），再加醋和烧开过的凉白开1:1的比例，腌制10天左右。腌制好之后，就可以取出来直接吃了。或者切丝，配粥配米饭配面条都特别好吃。

离入伏还有15天左右，赶紧学会这个醋泡生姜的做法，入伏后就可以吃了。