1、做临沂光棍鸡，首先用麻鸡，因为它的肉质介于蛋鸡和肉食鸡之间，更适合炒炖，肉质也更好吃。

2、做临沂光棍鸡，鸡块不需要焯水，炒制的时间要最少要五分钟，必须把鸡肉的油脂和香味煸炒出来。

3、最后调味时，一定不要再放盐了，放上点冰糖，这样能让收汁之后的颜色更漂亮，鸡肉吃起来还有点甜口。

大家看完这篇文章，这次知道我们山东最出名的鸡，临沂光棍鸡的做法是什么了吧？我分享给大家的，可是饭店里的详细做法，大家按照上面的做就可以，保证味道好吃，下酒又下饭，感谢大家的耐心阅读，我是大厨江一舟，咱们下期见。