1、本做法用到的是略大略软一些的湖南小干鱼,如果您用的是大众的干鱼仔,建议先将干鱼仔用水浸泡至少10分钟再进行油炒,不需要再过油。
2、炒这道辣炒小干鱼时,辣椒需要先下锅单独炒软并释放足够香味后才下入小干鱼,否则先下入小干鱼炒制肯定糊锅发苦。
3、本做法适用于所有小干海鲜类,包括干虾米,不过此类较小的干海鲜可以直接下锅油炒,均不需要过油。
结语这道辣炒小干鱼,连嘴巴比较挑剔的老爸吃了都赞不绝口,相信这味道肯定也能在这个夏天带给大家不一样的口感,好了,我也要去抓紧时间吃点小干鱼下饭了,不然再拖一会儿,肯定又要被老爸几口给吃完了哈哈!我是麟大官人,一个生活不怎么样却喜欢唠叨美食的90后宅男,如果您看完本文后有帮助或觉得喜欢,可以点击红色 号关注“麟大官人”进行保留,我会每天为您更新分享更多的美食生活、美食知识和技巧,如果您有任何的意见或建议都可以在下方评论和我互动,麟大官人感谢大家的观看,我们明天再见!
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