第二步：给牛肝中加入鸡粉、生抽、耗油、盐、红薯淀粉和一点啤酒，最后再来点明油，腌制30分钟。

第三步：将青红椒切丝，生姜切片，大葱切段，大蒜切片，再加入豆瓣酱、花椒、干辣椒、香水鱼。

第四步：热锅注入小半锅油，将腌好的牛肝入锅，不停地翻动，炸至变色捞出沥干油待用。

第五步：另起锅，加入少许食用油烧热，下入第三步备好的“炒料”，加入青红线椒，再倒入炸好的猪肝一起翻炒。

第六步，调入适量的鸡精、生抽、老抽和食用盐，继续翻炒至熟，就可以开吃了，配上白米饭，那叫一个香呀！