大家好，我是大熊。今天给大家分享一下怎样在家做梅菜扣肉，做出来肉香酥烂，肥而不腻，用荷叶饼夹着吃，太香了！

1.先准备梅干菜（梅干菜在超市里就可以买到），然后往里面加入水泡2个小时左右；

2.在准备新鲜的五花肉，要带皮的那种，然后把锅烧热，把五花肉放进去，猪皮朝下烙一会（这样做主要是去除猪皮表面残留的猪毛和皮腥味）；

3.猪皮烙好后，拿出来清洗干净，切成两大块，直接放入冷水锅里，煮的时候加入八角，香叶，葱段，生姜片，在加入料酒进去去腥，大火煮，一直煮到可以把猪肉扎透就可以捞出来了，；