导语：孩子都爱吃这饼，外面8元一个还要排长队，在家半斤面粉做5个！外面卖8元一个的梅干菜扣肉饼，在家半斤面粉做5个，好吃又划算

我一直在想，我的吃货性格应该是从小就养成了，以往去到哪里都要想方设法尝到当地的小吃，等到成年之后，经济条件允许了，更是会经常带小孩子外出，次次必逛小吃街，几乎是每个月那会外出一次，说到小吃街上的美味，真的是十个手指头都要数不过来了，但最受小家伙亲睐的要数一种饼了。

这种梅干菜扣肉饼特别的薄，酥饼色泽金黄，香脆可口，一口咬下去，梅干菜的香味就在口中蔓延，记得最初在本地见到它的影子是在2014年，尝过味道之后就念念不忘了，口感是酥中带脆，脆中带筋道，香味带咸，咸中带甜，多种味道混合在一起让人吃了还想吃，这也让它成为小吃街上最受欢迎的一道美味，每次去到摊位前都是要排长队，价格还挺贵的呢，从6元一个，变成7元一个，再到现在的8元一个。一张薄饼卖到8元一个，确实有些贵了。但架不住爱吃，去小吃街后再贵也会买来尝一尝。

过年的时候，本以为小吃街会热闹非凡，没有想到去了之后冷冷清清的，没有几个人，特想吃的梅干菜扣肉饼也没有吃上，别提多失望了，回来之后悦悦便想着动手做来吃，由于买的次数多了，排队等的时候站在一边看着小哥动作飞快，麻利得很，3-2分钟就做好一张饼，它的制作要点不外乎3个，一是面团要醒到位，筋性好，那样才能达到怎么擀都不破皮的境界，再就是烤的时候火一定要大，小吃街卖这饼的摊位都是有一口大大的炉灶，烤得极烫，送生坯进去的时候是一定要带上厚厚的手套才行，饼坯一粘住就会立马变色起焦斑。据小哥说是1分钟就可以烤好一个饼。