大家好，我是第一美食的阿飞，关注阿飞，有更多的家常美食供大家参考。

水煮肉片是川渝传统名菜，主要以水煮，未经滑油的肉片，吃起来口感会更加的嫩滑易嚼，汤红油亮，麻辣味浓，最宜下饭。为四川家常美食之一，家家户户都会做。水煮的特色是“麻、辣、鲜、香、烫”。这道菜是吃辣人的佳选。

下面就为大家分享一下详细的做法，喜欢的朋友抽空赶紧学习一下吧。

【水煮肉片】

1.大家看一下我所用到的食材，有豆芽，木耳，豆腐皮，青菜，还有火锅底料，里脊肉一小块，葱姜蒜。

2.首先把豆腐皮切成条，葱和姜切成碎粒，蒜切片，再留几粒蒜，切成碎末，菜出锅的时候用。

里脊肉垂直于纹理切成薄片，加入一勺食盐，一勺胡椒粉，打入半个鸡蛋清抓匀，再加入适量的淀粉，抓匀后再加入一勺植物油，然后腌制五分钟。