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今天为大家分享一道家常下饭菜“香辣肉丝”的做法，光从名字就可以看出，这道菜肴的三种食材，香就是指香菜、辣就是尖辣椒、肉丝就一目了然了。我做的这道香辣肉丝，把香菜换成了香葱，这就是为了消耗冰箱里的剩余材料。

下面就为大家详细分享一下做法，喜欢的朋友赶紧学习一下吧。

【香辣肉丝】

1.我们准备一下食材，猪瘦肉300克，先切成3毫米左右的薄片，然后把切成片的猪肉整齐的码在一起，再切成细丝。

2.把切好的肉丝放在盆中，加入食盐1克、鸡粉1克、十三香1克、加入料酒5克，打入一个鸡蛋清用筷子快速搅匀。

3.搅匀以后加入和蛋清等量的淀粉，再次快速搅匀，然后加入适量的植物油，植物油是减少肉丝之间的粘性，防止互相粘连，把植物油搅匀以后放置备用。