准备一个干净的玻璃瓶，倒入一些白糖，放几片甘草片，然后倒入开水，把白糖化开，让它自然降至常温。新鲜的酸木瓜，清洗干净，切掉两头，然后把木瓜切成一瓣一瓣的，再去掉中间的果核。然后放入玻璃罐里，密封紧实，浸泡几天后食用。

第三种，酸木瓜烩鱼。

把新鲜的酸木瓜，清洗干净，切成薄片，去掉果核。然后放在太阳下晾晒，大概3天左右就能晒干，然后装瓶保存。拿出几片晒*酸木瓜片，用开水浸泡着。准备一些红薯粉泡发，葱姜蒜切末，西红柿切碎丁，小米辣切碎。

准备4条鱼，清洗干净，然后下锅油炸，两面金黄后捞出。锅底留油，把糟辣椒和上面切好的葱姜蒜、西红柿下锅，炒出香味。再放入草果、砂仁、酱油、花椒、盐，搅拌均匀。倒入一碗清水，放入几片刚才泡好的酸木瓜片。

大火煮开后，放入粉条，还有炸好的鱼，盖上盖子，焖炖一会。然后放入芹菜、香柳、豌豆尖。大火煮熟断生后，就可以出锅了。把各种青菜铺在盆底，上面放鱼，在倒入汤汁。最后放少许香菜提味，一道美味的酸木瓜烩鱼就做好了。这道菜看着很诱人啊。

第四种，酸木瓜蜜饯。