想要排骨汤最后的肉质软嫩不塞牙的技巧有3个：
第一焯水后的排骨再清洗时务必要用开水或者热水，如用凉水会让肉质收缩变柴。
第二在炖汤过程中不要添水，尤其是凉水，必须在炖之前把水一次加足。
第三，食盐一定要在最后加，加得太早会让肉质提前脱水，影响最后的口感。
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来源：原点资讯(www.yd166.com)时间：2023-05-16 18:38:05作者：YD166手机阅读>>
想要排骨汤最后的肉质软嫩不塞牙的技巧有3个：
第一焯水后的排骨再清洗时务必要用开水或者热水，如用凉水会让肉质收缩变柴。
第二在炖汤过程中不要添水，尤其是凉水，必须在炖之前把水一次加足。
第三，食盐一定要在最后加，加得太早会让肉质提前脱水，影响最后的口感。
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