买海带的时候不要买成品的海带丝儿，要买这种整张的海带，而且比较厚的，看起来新鲜外表，没有破皮儿的，这样的海带才是新鲜的，吃起来有肉感的海带。

首先我们要把海带切成丝，放入冷水中浸泡20分钟，浸泡的时候水里面加点盐，这样能够让海带里面的盐味儿往外跑，吃的时候就会特别的鲜。 然后倒入开水锅内焯水3分钟，把海带煮熟，生的海带不能直接吃，煮熟的海带捞出放入冷水中浸泡凉透再拌，味道更香脆。

凉拌海带丝，最忌放这2样料，100个人99个都错放，看后分享家人，有的人在凉拌海带的时候会放入花椒水和大料一起拌，他们把海带归为海鲜类，认为放花椒水和大料才能够去腥，其实这种做法是错误的，凉拌海带，它只是一种菜，不需要放花椒水和大料的，如果你放了味道会变的很奇怪，失去了原本的鲜味儿，非常难吃，其实我们在凉拌海带的时候，只要加适量的盐和味极鲜，还有多一点的米醋，白糖，香菜，就可以了。

然后最重要的一步就是加蒜泥或者辣椒油，有的人吃蒜会辣心，但是你又喜欢吃辣，所以呢，你可以加辣椒油切上两个小米辣，挖上两勺辣椒油，哇，太好吃了，其实我比较喜欢吃大蒜的，因为大蒜*毒*菌，我们北方人比较喜欢吃蒜泥拌的凉菜，更开胃下饭，你喜欢吃辣椒油还是大蒜呢？