材料

20个豆子，2个茄子，一个大蒜，6个干辣椒，糖，蚝油，酱油和黄酒。

实践

• 准备原料，豆类，茄子切条，干辣椒全部两个，大蒜切蒜。
• 取一盘油，170度左右，往表面撒豆，炒到水面，2, 3分钟，取沥滤油。
• 在同一个锅里，把茄子放在鱼苗里170度，煎到软面，然后取沥滤油。
• 在同一锅中加热油，加热至约190度。把茄子扔进15S，强迫油。
• 锅里留少许油，干辣椒炒，放入蒜炒。
• 倒入豆角和茄子，炒蚝油、酱油、白糖。