黑木耳是日常生活中很常见的菌类食物，它的口感细嫩，味道鲜美，而且其中还富含多种营养，比如脂肪，蛋白质，维生素，矿物质等等，所以被现代营养学家称之为“素中之王”。

　　不过要说到黑木耳的食用功效究竟有哪些，很多人并不是特别了解，所以下文中列举了4点，希望大家认真看下去。

　　1.补血

　　黑木耳的食用功效之一就是补血，因为其中的铁元素含量很高，而且中医认为黑木耳还具有活血止血的功效，能够改善因贫血所引起的身体疲乏，面色发白等症状。

　　特别是来完例假的女性，经血大量流出，身体很虚弱，这时不妨适量的吃一些木耳补血。

　　2.化解结石

　　结石问题困扰着很多人，例如肾结石，胆囊结石等等，虽然并不是很严重的问题，但是却容易给生活造成影响，因此大家一定要重视起来。

　　尤其是在结石体积较小的时候，大家不妨从饮食入手多吃些木耳，因为木耳当中含有多种矿物质元素，能够跟结石产生化学反应，进而达到融化结石的效果。

　　除此之外，最新研究发现，黑木耳中还含有发酵素以及植物碱，有助于促进胃肠道蠕动以及尿道内的腺体分泌，由此起到润滑管道和排结石的效果。

　　3.预防血管疾病

　　油炸类的食物口感清脆，而且味道很好，所以获得了大家的认可，如果没有控制好摄入总量，便容易堆积在血管内，使得血液循环受阻。

　　所以提醒大家，如果近期莫名的出现了头晕乏力手脚冰凉的问题，很有可能是血管狭窄或者阻塞的求救信号，这时候除了尽快就诊，还应该适量的吃些木耳。

　　因为木耳当中含有丰富的植物胶原，它的吸附作用很强，能够起到清理消化道和血管的作用。不仅如此，木耳中还含有一种叫做维生素K的物质，它有助于促进血液流动。

　　4.乌发

　　如果年纪轻轻的，但是头发却有了发白的表现，很有可能是黑色素分泌不足所导致，这种情况下，可以吃黑木耳改善，因为黑木耳中的微量元素铜铁非常丰富，而它们又是黑色素合成不可或缺的元素。

　　黑木耳虽好，但应该注意这些事项！

　　1.泡发时间

　　黑木耳的泡发时间不宜过长，否则很容易变质腐烂，而且它本身就是菌类，长时间浸泡则容易促使有害细菌毒素滋生。

　　2.充分咀嚼

　　有关的实验发现，大块的木耳在肠道内消化时间较长，尤其是饮水量过多时还会膨胀，容易引起肠梗阻的问题，因此大家必须得细细的咀嚼。

　　总而言之，黑木耳确实是一种具有不错食用功效的食物，尤其是正确食用的情况下，坚持时间久了，或许能够收获上文中提到的4个好处。不过为了适得其反，大家还应该掌握两个禁忌。