北方的天气是越来越冷了，北方的冬天一般都以萝卜白菜为主，但莲藕也绝对是这个季节该吃的，不仅水分充足还口感清脆。

莲藕的做法也是比较多的，洗干净就能直接生吃，可以炒菜，还可以炸藕盒等等。

今天我要给大家分享的是莲藕丸子，吃起来口感清香软糯，一口一个，简直太过瘾。

♥准备食材：猪肉，糯米， 莲藕，胡萝卜，鸡蛋。

♥调料准备：葱，姜， 蒜，花椒，生抽，老抽，耗油，盐，白糖。

♥制作步骤：

1、清水泡糯米，糯米用清水洗干净，然后提前泡一个晚上备用。

2、泡葱姜花椒水，葱切段，姜切片，然后和花椒一起放去碗中，加开水，自然放凉。

3、处理猪肉，猪肉最好2肥8瘦，全瘦肉容易发干发柴，但还是要以瘦肉为主。将准备好的肉清洗干净，切成肉块，然后放入绞肉机绞成肉馅。条件允许的情况下可以自己剁肉馅，吃的更香。

4、莲藕和胡萝卜同样切成小块用绞肉机绞碎备用。