烧麦又称稍卖、烧卖、稍美、捎卖，它是土生土长的中华传统小吃，明末清初起源于元大都，后流传至京、津称为烧麦，而后至江苏、浙江、广东、广西一带，人们把它叫做烧卖 。它的造型不收口，像一朵小花，看到外面小吃店的烧麦总是忍不住流口水，薄而韧的外皮包裹着糯米肉馅，又香又糯。第一次吃烧麦是在我家胡同口的早点摊儿上，老板娘填馅、包烧麦、上锅蒸动作一气呵成，很长一段时间，成为了我早餐的最爱。

南北方的烧麦在做法上也有很大差异。比如安徽的油鸭烧麦、杭州的牛肉烧麦、广州的干蒸烧麦、长沙的菊花烧麦……

早餐店的烧麦虽说价格亲民，1块钱就是实实在在的1小个，只有星星点点的肉糜配上数的清的香菇碎，吃的其实就是糯米加酱油。虽然能瞒得了肠胃，却骗不了挑剔的味蕾。想要饱口福还是自己做来的靠谱，不多说，做法分享给大家。

【烧麦】

材料： 糯米，饺子皮 ，胡萝卜， 猪肉 ，香菇 ，葱，生抽 ，蚝油，料酒，糖，盐

步骤：

1、糯米提前用水浸泡大约三个小时， 最好是前天晚上泡上， 第二天就可以做了。