【温馨小贴士】

1.辣椒可以选择不辣的青椒，也可以像我这样选择线椒，能吃辣的可以不去籽，不能吃辣就像我这样把辣椒里面的籽去掉，微微带点辣，开胃促食欲。

2.先把辣椒放进无水无油的锅里炒干、出香味，这一步不能少，因为①辣椒中的水分较大，如果直接加到鸡蛋里面煎，煎的过程中容易出水，影响口感，先炒一炒可减少辣椒中的水分，口感更好；②鸡蛋熟得快，先炒下辣椒可以先使辣椒断生，再与蛋液混合，这样可以使辣椒和鸡蛋的生熟一致，更好吃；③辣椒干炒后能减轻辣椒的青草味，成品会更香。

3.我们家习惯清淡饮食，因此这道菜我用了较少的油，更加追求口感的可以多加点油，成品会更香更软嫩更好吃，但会增加很多热量，根据自己的喜好调整吧！

【回蒸烧麦】

今天的主食是我提前做好的烧麦，蒸熟后晾凉放冰箱冷冻，随吃随回蒸，详细做法可参考

外皮是我自己擀的，又薄又劲道。