6、关火后，加入适量的柠檬汁，一斤西红柿加10克就行了，用铲子搅拌均匀。准备一些带盖的玻璃瓶，洗干净后沥干水分。

7、把煮好的番茄酱装进瓶子里，不要装太满，然后放上盖子，不要拧紧，放进蒸笼里。蒸锅加水烧开，放上蒸笼，蒸5分钟即可关火。

8、趁热拧紧瓶盖，让其自然放凉，然后放在阴凉通风处保存即可，或是放进冰箱里冷藏，随吃随取，特别省事。

【技巧总结】

1、西红柿要去皮，不然会影响口感。

2、西红柿要用破壁机打成汁，如果直接熬的话，口感还是不够细腻。

3、用不粘锅、小火熬，这样不会粘锅。一旦粘锅，番茄酱就会有糊味，严重影响口味。