大家好，我是爱做饭的朝鲜阿郎，一个专注于少油少盐健康饮食的普通人，我在这里会分享一些我平时做菜的经历和健康的饮食食谱，希望大家能够喜欢。

现在正值初春时节，我们今天做一个萝卜水泡菜吃，水泡菜在市面上很罕见，几乎没有卖的，我们只能在一些朝鲜族家庭里或者是韩国人吃，水泡菜的做法很简单，可以起到开胃解腻的作用，一般都是春夏时节吃，吃的时候要连泡菜带汤一起吃。估计有的人不能接受水泡菜，水泡菜只是发酵了一点点，吃起来并不是大家意识中泡菜的味道，而是一种淡淡的蔬菜味，夏天吃刚从冰箱里拿出来的水泡菜，酸酸甜甜有一点凉的水泡菜，可以促进食欲。

好了下面我们开始制作。

【萝卜水泡菜】

材料：1捆小萝卜，1捆小白菜，一把小葱，洋葱，五个辣椒，十个红辣椒，1杯糯米粉，两杯海盐，1杯鱼露，3勺蒜末，2勺辣椒粉，3勺梅汁，1/2苹果，1/2梨。

注：1杯等于200毫升，1勺等于15毫升，1小勺等于5毫升。

【制作流程】

第一步，我们处理一下食材，把小萝卜刮去外皮从中间切开，萝卜叶折断，小白菜去根折断，把蔬菜在水中清洗2到3遍，洗去泥土，洗净的蔬菜放入几把海盐洒在菜叶上，1.5升水加入1杯海盐搅拌至盐溶解，倒进蔬菜里进行腌制脱水时间为1个小时，30分钟的时候要给蔬菜翻动一下，这样可以使蔬菜腌制的更均匀，1个小时后把腌制好的蔬菜冲洗干净。这里的水就用普通的自来水就行，撒盐的时候要多撒一点。