创意原来：

红绿冰藻加皮冻水做成海鲜味的冻，色淡雅，卖相好。

原料:新鲜猪皮3斤，红、绿冰藻共150克。

调料：味精5克，盐8克，米酒5克，鲜贝露10克，葱白10克，姜20克。

味型：咸鲜清爽。

制作关键:1、蒸皮冻水的时间长点效果好，可以把猪皮的胶质充分蒸出来，时间太短胶质不够。

2、熬好的皮冻水晾凉后再倒在冰藻上口感最好，否则热的皮冻水会把冰藻烫软，影响口感。

3、冰藻倒入皮冻水后再搅一下，使冰藻均匀分布在皮冻内，卖相更好。

五、法式烤鸡腿

原料：生鸡腿1个（约250克）。

调料：大葱50克，港顺烧烤汁20克，李锦记海鲜酱10克，盐2克，白糖3克，迷迭香1克，自制烧烤汁50克。

制作：生鸡腿洗净去骨，放入港顺烧烤汁、海鲜酱、盐、白糖、迷迭香腌2个小时，然后卷成卷。将大葱切成段，整齐放入烧烤盘内垫底，鸡腿卷放上大葱上，入烤箱（温度调至200度）烤约30分钟。其中每隔10分钟刷一次自制烧烤汁，共刷三次，烤好后取出改刀装盘即可。QQ1948058542

制作关键：烤制时盘底要垫一层大葱，一可以使鸡腿烤出葱香味，二可避免鸡腿烤糊。烤制过程中注意每隔10分钟刷一下烧烤汁，这样烤出来的鸡腿颜色才均匀，入味也充分。

六、五香梅子鱼

准备时间：15分钟

制作时间：30分钟

2人份

原料：梅子鱼300g

调料：老抽20g白砂糖50g镇江香30g

五香粉5g

制作步骤：1. 梅子鱼清洗干净，去骨。2. 所有调料混合均匀，放在小锅中小火熬制10分钟，制成卤汁。

3. 取锅加油热至6成，将梅子鱼炸制成金色捞出，浸在卤汁中三分钟捞出盛盘即可。文墨涵韵时尚餐饮传媒闫正周收集

1. 吃完梅子鱼，其他鱼就都是浮云了。这种只在沿海地区吃得到的小鱼长相类似小黄鱼，最大不会超过10厘米，鳞细易去，肉质极嫩，梅雨季节正是其盛产季。

2. 梅子鱼炸制时要特别小心，鱼身要晾干，锅内擦生姜防止粘锅，如果锅内没有不粘涂层，建议鱼身裹上薄淀粉后再炸制。

七、红酒薄荷侵有机番茄

原料：有机番茄300克 辅料：薄荷叶15克，冰糖20克 ， 长城 干红 75克 做法：番茄切块，薄荷叶切碎末，冰糖拍碎加入干红搅化，放入番茄侵泡2分钟，加入薄荷拌匀装盘即成 文墨涵韵时尚餐饮传媒闫正周收集要点：不宜泡太久，影响口感，冰糖和红酒提前预制好密封。

八、虫草花拌鮰鱼肚